יער יתיר
קצת על היקב:
יקב קטן ואיכותי השוכן למרגלות המצודה בתל ערד היהודאית. היקב הוקם בשנת 2000, כמיזם
משותף של כורמי האזור ואגודת הכורמים, שגילו את הפוטנציאל יוצא הדופן הטמון בחבל יתיר.
מטרתו העיקרית של היקב הינה להדגיש את הייחודיות האזורית ביינותיו , אותו אופי 'יתירי' שעליו
גאוותם של אנשי היקב, שנובע מכרמים הנטועים בגובה רב, ומאקלים אופטימלים שיוצרים אזור גידול
מאוד מיוחד. היקב הדרומי שבלב המדבר הפך עם השנים לסמל האזור, לאחר שיינותיו זוכים כל שנה
בתשבחות, מדליות והוכתרו בשנים האחרונות מהטובים ביותר ביינות ישראל.
על היין :
יין הדגל של יקב יתיר, אחד היינות המובילים בארץ. יין עקבי, שקיבל עשרה בצירים ברציפות ציון של
90 נקודות ומעלה ממגזין Wine Advocate. יער יתיר הינו ממסך רב זני המבוסס בעיקר על ענבי
קברנה סוביניון ופטי ורדו. יין המשלב עוצמה ואיפוק, ומבטא את ה'אופי היתירי' מבנה מוצק וניחוח
עשבי תיבול ים תיכוניים המשתלבים בטעמי הפרי. היין מתבגר כשנה בחביות עץ קטנות ומשווק
לאחר התבגרות נוספת של כשנתיים בבקבוק. מתיישן מצוין ומתפתח לפחות עשור אחרי הבציר.
פרטים נוספים :
יקב – יתיר
ארץ ייצור – ישראל
אזור – נגב ודרום הרי יהודה
סוג יין – אדום יבש
זן ענבים – קברנה סוביניון, פטי ורדו וקברנה פרנק. (הרכב הזנים משתנה משנה לשנה בהתאם לאופי הבציר)
אחוז אלכוהול – 14.5%
נפח – 750 מ"ל
